Un grain rustique à faible rendement certes, mais très apprécié pour la qualité de ses protéines et sa richesse nutritive. C’est un aliment reconstituant, au fort taux de magnésium (anti-stress).

Son gluten, de bien meilleure qualité que celui des variétés de blé actuelles, est généralement bien toléré par les personnes sensibles au gluten de blé. 

Cette farine est excellente pour réaliser pains, pâtisseries, sauces, crêpes ou gaufres.

À conserver dans le sac, à l’abri de l’humidité et de la chaleur (<12°c).

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Recette pour 15 crêpes : 500g du mélange Crêpes Maison à L’épeautre Fleur de Berry Bio, 3 oeufs, 75g beurre, 1L de lait, 1 pincée de sel.
Versez le contenu du sachet dans un saladier. Ajoutez le beurre fondu, les oeufs puis le lait petit à petit en mélangeant à l’aide d’un fouet. Laissez reposer 30mn.
Faites cuire vos crêpes dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées de chaque coté.
Dégustez-les accompagnées de beurre salé, de caramel, de sucre...

À conserver dans le sac, à l’abri de l’humidité et de la chaleur (<12°c).

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