NOTRE GAMME DE
FARINES BIOLOGIQUES
Nous proposons une gamme de farines biologiques issues de notre production de céréales sur nos terres en Berry : Blé, Épeautre non hybridé, Engrain (petit-épeautre), Seigle, Sarrasin.
Nos farines sont moulues sur un moulin type Astrië avec des meules de pierres.
De haute qualité, pures, panifiables, nos farines sont disponibles en plusieurs conditionnements, de 750g à 25Kg. De quoi satisfaire les besoins des professionnels et des particuliers.
Notre mélange de blé de variétés anciennes possède un arôme typique et une charge nutritionnelle importante (très digeste).
Des céréales cultivées et transformées à la ferme
Une production en Agriculture Biologique
Des variétés de
graines anciennes
Des farines moulues
sur meule de pierre
Des produits Bon et Sain pour petits et grands
NOTRE GRAINE EMBLÉMATIQUE :
L’ÉPEAUTRE NON HYBRIDÉ
La farine d’Épeautre fait depuis plus de 20 ans la renommée de notre marque Fleur de Berry auprès des particuliers, magasins, restaurants et boulangers, en France, Allemagne, Autriche, Belgique et Japon.
Ste Hildegarde de Bingen a été notre source d’inspiration !
Sainte Hildegarde de Bingen nous à donner l’idée de semer de l’épeautre non-hybridé (Oberkulmer Rotkorn) car selon elle, l’épeautre « est la reine des céréales ! C’est un excellent grain, de nature chaud, gros et plein de force, plus doux que les autres grains. Il donne une chair de qualité et génère du sang de qualité, confère la gaieté du cœur et la grâce d’une belle humeur. »
Reconnu pour ces nombreux bienfaits nutritifs, nous avons décidés de faire de l’Épeautre, le grain emblématique de Fleur de Berry.
Les bienfaits de l’Épeautre
Il est riche
d’éléments minéraux
Contient 4 fois plus de magnésium que le riz brun et le blé
Et 5 fois plus de phosphore que le soja
Améliore la flore intestinale
Il est mieux toléré
par les personnes intolérantes au gluten
DÉCOUVREZ AUSSI NOTRE GAMME DE PÂTES ET MÉLANGES PÂTISSIERS
Nos pâtes à l’épeautre non hybridé et à l’engrain (petit-épeautre) sont faites avec nos farines Bio Fleur de Berry. Elles sont disponibles en nature ou en mix aromatisé : nature, curcuma et ortie (deux ingrédients reconnus pour leurs bienfaits anti-inflammatoires).
Envie de crêpes maison ? Nous vous proposons des mélanges pâtissiers prêts-à-l’emploi (mélange de farine d’engrain* ou épeautre* et farine de châtaigne).
*Farines Bio Fleur de Berry
PRODUCTEUR-MEUNIER
DE PÈRE EN FILS EN TERRITOIRE BERRY
Fleur de Berry est une exploitation familiale où nous, Heidi, Geert et Joachim, partageons la passion de la culture biologique et la préservation des terres.
Nous avons à cœur de proposer à nos clients, des produits bons et sains, cultivés et transformés avec soins, dans le respect de notre environnement.
NOS ATELIERS CULINAIRES À LA FERME
Venez retrouver le vrai goût du pain au levain grâce à notre atelier !
Geert, l’expert de la famille, se fera un plaisir de vous partager avec passion ses secrets pour une panification réussie !
Atelier “Faire son pain d'Epeautre au levain” et découverte de "Sainte Hildegarde de Bingen"
Nous proposons un atelier de fabrication de pain pour des enthousiastes de mettre la main à la pâte.
Le déroulement de A à Z pour faire votre pain maison.
Pétrissage, façonnage, cuisson… nous faisons ensemble chaque
étape. Vous ne partirez pas les mains vides!
Inscription : 45 euros/personne (nombres de places limités)
Inclus dans le prix : un pain d’épeautre, du levain,…
(n’oubliez pas votre tablier et un pot + couvercle pour le levain.)
RETROUVEZ AUSSI TOUS NOS PRODUITS CHEZ NOS
MAGASINS PARTENAIRES !
Vous pouvez trouver nos produits en épicerie et en magasin BIO dans
notre région (BIOCOOP, LA VIE CLAIRE, BIOMONDE…), et plus près au
Spar à Aigurande, l’épicerie à Crevant, à La Châtre, à Espace Bio Châteauroux, etc.
Si vous souhaitez connaître un point de vente près de chez vous, n’hésitez pas à nous contacter.